Helgens Cupcake. Stawberry-kiwi Cupcake med mini marshmellows

 

  Dette er en grunnoppskrift som kan brukes til alle typer cupcakes.

Ingredienser til 24 store :

3	egg
3 1/2 dl	sukker
225 g	margarin
2 dl	melk
5 dl	hvetemel
3 ts	bakepulver
3 ts	vaniljesukker Grunnopskriften er dra Cacas

Fremgangsmåte:

1. Egg og sukker vispes til eggedosis.

2. Smøret smeltes, ha i melken.

3. Det tørre blandes og has i eggedosisen vekselvis sammen med melkeblandingen.

4. Stekes på 180 °C i ca. 20 min.

Lyst til å eksprimentere litt? Sjokolademuffins: tilsett 2 ss kakao. Sitronmuffins: tilsett revet skall av 1 sitron og 2 ss sitronsaft. Bringbærmuffins: legg 4–5 friske eller frosne bringebær på toppen av muffinsene. Muffins med sjokoladebiter: legg 4–5 sjokoladebiter på toppen av muffinsene. Kanelmuffins: tilsett 1 ts kanel. Bananmuffins: 2 moste bananer og 4 dråper mandel-essens

Stawberrykiwi og marshmellows: (Jeg valgte å tilføre: En halv pose mini marshmellows ca 5 dråper Stawberry-kiwi essens  Stekes på nest nederste rille på 150 grader i ca 20-23 minutter. Dette pga.  marshmellowsen  flyter opp og smelter. Da dannes det en brun skorpe på toppen ved 180 grader og midterste rille. Det er sikkert godt om du sløyfer frostingen )

Philadelphia-frosting 120 g smør 10-12 dl melis 6 ts vaniljesukker 2 ss melk 200 g Philadelphiaost 4-5 dråper Srawberry- kiwi essens Ingrediensene piskes kraftig med maskin til det får en luftig konsistens. Måtte tilsette endel  mer melis enn oppskriften denne gangen for å få riktig konsistens. Avhenger veldig av hvormykt smøret er. Sprøytes på cupcakene med sprøytesett.  Har her brukt tip 1B fra Wilton for å legge på frostingen som en rose. Begynn da innerst, hold posen i 90 grader over cupcaken, og gå i runde rundt mens du trykker lett på posen. Enkelt og dekorativt.